Anne-Marie LecaPour la première fois, un grand concours vient de se dérouler à Paris pour départager les meilleurs crus de l’année 2017 parmi les 550 en compétition, dans deux catégories d’appellation supérieure, Junmai et Junmai Daiginjo.
Ce Kura Master, initié par Xavier Thuizat, chef sommelier de l’Hôtel de Crillon, a pour ambition de démontrer le pouvoir gastronomique de cette boisson traditionnelle. L’enjeu est économique autant que touristique pour la filière en grande difficulté au Japon.
Le jury du concours était composé de professionnels du vin reconnus, tels les maîtres de chais des Châteaux Petrus et Cheval Blanc, mais aussi chefs sommeliers, experts et même enseignant avec la présence du responsable du département Vins de l’Institut Le Cordon Bleu.
Le concours s’est déroulé à Paris, en trois étapes, dont deux dans le 15ème arrondissement. Les sakés médaillés ont été annoncés en juillet au cours d’un événement organisé à la Maison de la Culture du Japon à Paris. Puis, la cérémonie de remise de Prix aux 10 meilleurs sakés, comprenant les Prix du Jury et du Président, a eu lieu lors du Salon du Saké, début octobre au New Cap Event Center.
Quelques sakés primés sont déjà commercialisés en France, dans certaines épiceries fines japonaises à Paris ou dans des restaurants. Dans le 15ème, cette boisson est à la carte du :
- Neige d’été – 12, rue de l’Amiral Roussin
- Benkay – 61, quai de Grenelle
- Le Concert de cuisine – 14, rue Nélaton
Photo du haut : lauréats du concours Kura Master
A lire aussi :
Ajouter un commentaire