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Guide Michelin : un nouveau restaurant étoilé à Paris 16

Le Guide Michelin a dévoilé lundi son millésime 2020. Le fameux guide gastronomique distingue 119 restaurants étoilés à Paris. Treize d’entre eux sont localisés dans le 16ème arrondissement qui compte un nouvel établissement étoilé.

Sous sa verrière, le restaurant gastronomique L’Oiseau blanc de l’hôtel Peninsula, vient de se voir attribué sa première étoile. Son nom évoque l’avion mythique des français Charles Nungesser et François Coli disparu en 1927 lors de la première tentative de traversée aérienne de l’océan Atlantique.

En revanche, le Pergolèse perd son étoile, obtenue en 2008. A sa tête depuis douze ans, le chef Stéphane Gaborieau, meilleur ouvrier de France.

Rappelons les restaurants qui ont conservé leur précieux label : Le Pré Catelan (3 étoiles), L’Abeille et Astrance (2 étoiles), et Alan Geaam, Antoine, L’Archeste, Comice, Etude, La Grande Cascade, Nomicos, Pages et Shang Palace (1 étoile).

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