La meilleure baguette de Paris se trouve dans le 15e arrondissement

Damien Dedun, artisan boulanger-pâtisser, est le lauréat de l’édition 2022 Grand Prix de la Baguette de tradition française de la Ville de Paris. Il travaille à la Boulangerie-Pâtisserie Frédéric Comyn située au 88 de la rue Cambronne dans le 15e arrondissement.

Sa baguette a été sélectionnée parmi les 135 produits déposés le matin même par un jury présidé par Olivia Polski, adjointe à la Maire de Paris chargée du Commerce et de l’Artisanat et composé de professionnels et de six Parisiens. Les principaux critères retenus sont l’aspect du produit, la qualité de sa cuisson, la consistance de la mie, son odeur et bien sûr son goût.

Pendant un an, Damien Dedun fournira officiellement les cuisines du Palais de l’Elysée. Il a également obtenu une dotation de 4 000 euros.

Image : visuel d’illustration ne représentant pas la baguette lauréate.

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