Anne-Marie LecaLe Grand Prix de la meilleure baguette de tradition française de Paris a été décerné mercredi 10 mai 2023. Pour cette 30e édition, l’artisan-boulanger du 15ème arrondissement, Franck Tombarel, est présent dans le Top 10 de ce palmarès, dominé par le lauréat Tharshan Selvarajah, dont la boulangerie est située dans le 20e.
Le matin même, 176 baguettes ont été déposées devant un jury qui s’est prononcé selon cinq critères, l’aspect du produit, la qualité de sa cuisson, la consistance de la mie, son odeur et son goût.
Franck Tombarel de la boulangerie Le Grenier de Félix, située 64 avenue Félix Faure, est arrivé en 6ème position. Le lauréat de cette édition 2023, Makram Akrout – Au Levain des Pyrénnées (44 rue des Pyrénées) remporte une dotation de 4000 euros. Il devient, pour la première fois, le fournisseur officiel des cuisines de la Mairie de Paris pendant un an, et, comme il est d’usage, pourra fournir également officiellement les cuisines du Palais de l’Elysée.
A l’issue du jury, les baguettes non consommées ont été données à l’association La Chorba.
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